Marché de Binh Tay : Immersion dans le grand marché centenaire de Cholon

Le marché de Binh Tay est le plus grand marché de gros de Hô Chi Minh-Ville, situé au cœur de Cholon, le quartier chinois de la ville. Construit entre 1928 et 1930 à l’initiative du riche marchand chinois Quach Dam, il rassemble aujourd’hui plus de 2 300 échoppes sous une architecture centenaire reconnaissable entre toutes, avec sa toiture à tuiles superposées et sa grande horloge. Longtemps réservé aux professionnels venus s’approvisionner en gros, il s’ouvre depuis peu au tourisme grâce à de nouvelles animations culturelles et à la « rue de nuit de Cholon », lancée fin 2025.

Informations essentielles sur le marché de Binh Tay

Aussi appelé « Cho Lon Moi » (le Nouveau Grand Marché) en vietnamien, le marché de Binh Tay est un marché de gros historique qui approvisionne depuis près d’un siècle le Sud du Vietnam en marchandises de toutes sortes : textiles, vaisselle, épices, produits alimentaires, bijoux fantaisie ou encore articles de bazar. Voici l’essentiel à connaître avant de le visiter.

Confronté à la concurrence des supermarchés et centres commerciaux modernes, le marché de Binh Tay mise depuis peu sur son riche passé architectural et historique pour se réinventer en destination touristique.

Depuis le 1er décembre 2025, le quartier de Binh Tay accueille chaque soir de 18h à 24h la « rue de nuit de Cholon » (Pho dem Cho Lon), qui anime les quatre rues bordant le marché avec des étals de street food, des stands d’artisanat et des animations pour les habitants comme pour les visiteurs.

• Adresse : 57A rue Thap Muoi, quartier de Binh Tay (ancien 6e arrondissement), Hô-Chi-Minh-Ville.
• Superficie : environ 25 000 m², au cœur d’un îlot délimité par quatre rues : Thap Muoi, Le Tan Ke, Phan Van Khoe et Tran Binh.
• Nombre d’échoppes : plus de 2 300, réparties en cinq zones spécialisées et proposant plus de 30 catégories de marchandises.
• Horaires : environ de 2h à 23h tous les jours, l’activité de gros étant la plus intense en tout début de matinée.
• Accès : entrée libre et gratuite, comme dans la plupart des marchés traditionnels vietnamiens.
• Distance depuis le centre-ville : environ 15 à 20 minutes en voiture ou en taxi depuis le 1er arrondissement.
• Particularité : architecture chinoise centenaire surmontée d’une grande horloge, devenue le symbole du marché depuis près de cent ans.

Comment se rendre au marché de Binh Tay ?

Situé au cœur de l’ancien 6e arrondissement, en plein quartier de Cholon, le marché de Binh Tay se trouve à environ 15 à 20 minutes en voiture du 1er arrondissement et du centre historique de Hô-Chi-Minh-Ville.

• En bus : plusieurs lignes desservent les abords du marché, notamment les lignes 01 (Cong truong Me Linh – Cho Lon), 68, 94, 103, 139 et 150.
• En taxi ou VTC (Grab, Xanh SM) : la solution la plus simple et la plus rapide, en particulier pour les visiteurs peu familiers de la circulation saigonnaise.
• En moto ou en voiture : depuis le centre-ville (quartiers 1, 2 ou 4), suivre l’axe Vo Van Kiet, puis les rues Cao Van Lau, Pham Dinh Ho et Thap Muoi jusqu’au marché.
• En voiture privée avec chauffeur et guide francophone : la formule la plus confortable pour découvrir le marché de Binh Tay et le quartier de Cholon sans contrainte d’itinéraire, avec un guide capable de replacer chaque zone du marché et chaque détail architectural dans son contexte historique.

Histoire du marché de Binh Tay, de Cholon à aujourd’hui

Les origines du quartier de Cholon

L’histoire du marché de Binh Tay est indissociable de celle de Cholon. Vers 1776, fuyant les affrontements entre les troupes de Nguyen Anh et les Tay Son, des commerçants chinois trouvent refuge dans la région de Saigon et s’installent notamment à Cu Lao Pho. Pour échanger leurs marchandises, ils fondent un marché plus vaste que celui des Vietnamiens de l’époque, si bien que la population le surnomme rapidement le « Grand Marché », Cho Lon en vietnamien – un nom resté depuis celui du quartier tout entier, aujourd’hui l’un des plus grands quartiers chinois d’Asie du Sud-Est.

Quach Dam, du ramasseur de ferraille au bâtisseur de Cho Lon Moi

Né en 1863 à Chaozhou (Teochew), en Chine, Quach Dam débarque au Vietnam à seulement 17 ans, sans ressources. Il débute comme simple ramasseur et revendeur de ferraille et de bouteilles usagées (ve chai) dans les rues de Saigon, avant de se hisser, à force de ténacité, dans le commerce du riz puis du sucre, deux filières alors extrêmement lucratives dans le delta du Mékong. Cette réussite fulgurante fait de lui l’un des négociants chinois les plus riches et les plus influents de tout Cho Lon.

À mesure que le premier marché de Cho Lon prospère, il devient trop étroit pour accueillir l’afflux croissant de commerçants. C’est Quach Dam qui finance alors de sa fortune personnelle l’achat d’un terrain marécageux du hameau de Binh Tay, le fait remblayer et y fait construire un nouveau marché, avant d’en faire don à la ville. Les travaux débutent en 1928, dans un style architectural chinois mais selon les techniques de construction françaises alors en vigueur, à l’époque de l’Indochine française.

Du « Cho Lon Moi » au marché de Binh Tay actuel

Quach Dam décède en 1927, avant même l’achèvement des travaux qu’il a financés : le marché n’ouvre ses portes qu’en 1930, sous le nom de « Cho Lon Moi » (le Nouveau Grand Marché). En hommage à son fondateur disparu trop tôt pour voir son œuvre achevée, une statue de bronze de Quach Dam est installée dans la cour centrale, où elle se trouve toujours aujourd’hui. L’édifice devient rapidement un pôle commercial de premier plan pour tout le Sud du Vietnam. Après 1975, les autorités reprennent la gestion du marché, officiellement renommé marché de Binh Tay, qui conserve sa vocation de grand marché de gros. En 1992, un étage supplémentaire est ajouté au-dessus de la halle centrale ; en 2006, les zones annexes de Tran Binh et Le Tan Ke sont agrandies et rénovées, portant le nombre total d’échoppes à plus de 2 300. De nouveaux travaux de rénovation sont menés entre 2017 et 2018. Aujourd’hui reconnu comme site patrimonial de la ville, le marché de Binh Tay demeure un pôle commercial actif tout en s’ouvrant de plus en plus au tourisme.

Architecture chinoise unique, construite selon des techniques françaises

Le marché de Binh Tay se distingue par une architecture rare parmi les marchés vietnamiens : un style résolument chinois, associé aux méthodes de construction françaises de l’époque coloniale. Sa toiture à plusieurs niveaux de tuiles superposées, aux courbes complexes et minutieusement ouvragées, crée de larges espaces d’aération tout en formant la signature visuelle du bâtiment. La façade principale, longue de 89,2 mètres pour 108,6 mètres de large et 13,1 mètres de haut, est surmontée d’une grande horloge devenue le symbole du marché depuis près d’un siècle.

Au centre de l’édifice s’ouvre une cour intérieure plantée d’arbres, avec un bassin de lotus et des bancs de pierre où les visiteurs peuvent faire une pause. C’est également ici que se trouvent la statue et le petit autel dédiés à Quach Dam, en hommage au fondateur du marché – un lieu de recueillement toujours entretenu par les commerçants. Lors des travaux de restauration, les dragons ornant la toiture ont été relevés et restaurés à l’identique, afin de préserver la richesse des détails architecturaux d’origine.

Que trouve-t-on au marché de Binh Tay ? Les 5 zones du marché

Avec plus de 2 300 échoppes et plus de 30 catégories de marchandises, le marché de Binh Tay peut sembler labyrinthique au premier abord. Les commerces sont en réalité répartis entre la halle centrale, qui regroupe à elle seule 1 446 échoppes sur ses deux niveaux, et trois zones annexes construites autour, qui en comptent 912 supplémentaires. Voici comment s’y retrouver.

Une remarquable diversité de produits

Ce qui frappe surtout au marché de Binh Tay, c’est l’étonnante variété des marchandises proposées, bien au-delà du seul secteur alimentaire déjà détaillé zone par zone.

• Textiles : soieries chatoyantes, cotonnades, brocarts ou dentelles alimentent aussi bien les couturiers professionnels que les particuliers, aux côtés de vêtements et accessoires vendus à bas prix, du traditionnel áo dài aux tenues plus contemporaines.
• Pharmacopée chinoise : infusions, ginseng, baumes et huiles issus de la médecine traditionnelle côtoient racines et poudres séchées, vendues pour leurs vertus supposées sur la santé.
• Artisanat et souvenirs : bois sculptés, porcelaines figuratives, lanternes en papier et calligraphies composent un choix varié d’objets décoratifs à rapporter.
• Produits de la mer séchés : poissons, crevettes, calmars et algues séchés, des bases incontournables pour préparer bouillons et soupes dans les cuisines vietnamienne et chinoise.
• Équipement de la maison : batterie de cuisine, ustensiles et contenants en plastique permettent d’équiper un foyer entier à moindre coût.
• Produits frais et épicerie : fruits, légumes et herbes le plus souvent locaux, complétés par un large éventail d’épices et d’ingrédients secs essentiels à la cuisine du quotidien.
• Petit électroménager et articles divers : piles, chargeurs, appareils du quotidien et jouets se négocient également à des tarifs très compétitifs.

Les 5 zones du marché de Binh Tay

Le rez-de-chaussée et la façade sur la rue Thap Muoi (698 échoppes)

Cette zone, la plus ancienne du marché, regroupe les échoppes de vaisselle et de porcelaine, d’encens et d’objets de culte, de quincaillerie (clous, outillage), d’épices, de chaussures, de sacs à main, de bijoux fantaisie et articles plaqués, de tissus au mètre, de tableaux et d’articles de mariage, de chapeaux traditionnels, de couteaux et ciseaux, de confitures et fruits confits, de conserves, ainsi que d’accessoires téléphoniques. C’est également ici, sur la façade donnant sur la rue Thap Muoi, que se trouve l’entrée principale surmontée de la fameuse horloge du marché.

L’étage, ajouté en 1992 (748 échoppes)

Construit au-dessus de la halle centrale lors de la première grande rénovation du marché, cet étage rassemble principalement les vêtements prêts-à-porter pour toute la famille, les articles de bazar et de bimbeloterie, ainsi que les confiseries, biscuits et bonbons vendus en gros, souvent par cartons entiers destinés à la revente.

La zone Tran Binh (408 échoppes)

Aménagée plus récemment en périphérie de la halle centrale, cette zone concentre les produits haut de gamme : fruits de mer et poissons de belle qualité, épices fines et gia vị tổng hợp (mélanges d’épices prêts à l’emploi), thé, café, fleurs fraîches et fruits de saison. C’est l’une des zones les plus prisées des restaurateurs et hôteliers de la ville, venus s’approvisionner en produits de qualité pour leurs établissements.

La zone Le Tan Ke (328 échoppes)

Cette zone est spécialisée dans les produits secs et de garde-manger : crevettes et poissons séchés, huiles et graisses de cuisson, légumineuses et farines, bétel, sucre, nattes et objets en rotin et bambou tressé, riz en sacs, ainsi que legumes de Da Lat, herbes médicinales à infuser, nouilles de riz fraîches, noix de bétel, légumes et condiments fermentés, sauces de poisson (mắm), œufs, champignons paille et autres conserves du quotidien.

La zone Phan Van Khoe (176 échoppes)

La plus petite des cinq zones en nombre d’échoppes est entièrement dédiée aux produits frais du quotidien : bœuf, porc, crevettes, crabes, grenouilles, poissons de mer et d’eau douce, canard rôti, tofu et œufs. C’est également dans cette zone que se concentrent la plupart des étals de street food du marché (voir plus bas), ce qui en fait l’une des plus animées, en particulier tôt le matin.

Environ un quart des commerçants du marché sont d’origine chinoise, un héritage direct de l’histoire de Cholon et de ses fondateurs. Comme dans la plupart des marchés de gros vietnamiens, les prix ne sont pas affichés de façon systématique et se négocient à l’unité ou en fonction des quantités achetées, avec des tarifs généralement dégressifs pour les achats en lot ou en carton.

Que manger au marché de Binh Tay ?

Le marché de Binh Tay n’est pas seulement un paradis du shopping : c’est aussi une adresse gourmande appréciée des habitants de Cholon. La zone Phan Van Khoe concentre la plupart des étals de street food du marché, à des prix particulièrement abordables comparés aux restaurants du centre-ville.

Le pha lau, la spécialité la plus réputée du marché

Ce ragoût d’abats (tripes, foie, cœur) mijotés longuement dans un bouillon parfumé aux cinq épices, à la cannelle et au lait de coco, se déguste avec du pain ou des vermicelles de riz trempés dans la sauce. Les stands de pha lau du marché de Binh Tay figurent parmi les plus réputés de tout Cholon, avec des recettes familiales transmises depuis plusieurs générations.

Le bun rieu, la soupe emblématique

Cette soupe de nouilles de riz au bouillon de tomate et de crabe d’eau douce pilé, garnie de tofu frit, de tomates et d’herbes fraîches, est l’une des spécialités les plus recherchées du marché. Sa préparation demande un savoir-faire particulier pour obtenir la texture aérée caractéristique de la pâte de crabe, ce qui explique la réputation de certains étals du marché, pris d’assaut dès le matin.

Le vit tiem, canard mijoté aux herbes médicinales

Hérité de la pharmacopée chinoise très présente à Cholon, ce canard braisé dans un bouillon aux herbes médicinales (angélique, réglisse, cannelle) est un plat réconfortant, souvent recommandé pour ses vertus tonifiantes. On le trouve accompagné de nouilles ou de riz, dans les étals spécialisés de la zone Phan Van Khoe.

Le bun mang vit et le bun mam

Le bun mang vit associe des nouilles de riz, du canard et des pousses de bambou fermentées dans un bouillon parfumé, tandis que le bun mam, plus corsé, se prépare à base de pâte de poisson fermentée (mắm), agrémentée de porc, de crevettes et d’une généreuse garniture d’herbes fraîches et de légumes croquants. Ces deux soupes comptent parmi les incontournables des étals du marché, particulièrement appréciées au déjeuner.

Le chao et le com tam, pour les petits creux

Le chao, une bouillie de riz préparée avec du porc, du poulet ou des abats, se déguste à toute heure et constitue un classique du petit-déjeuner vietnamien. Le com tam (riz brisé), servi avec côtelette de porc grillée, œuf et légumes marinés, reste quant à lui l’un des plats les plus populaires pour un repas rapide et copieux entre deux emplettes.

Marché de Binh Tay ou marché de Ben Thanh : quelles différences ?

Les deux marchés les plus connus de Hô-Chi-Minh-Ville n’ont pas la même vocation, et il est utile de les distinguer avant de planifier sa visite.

Critère	Marché de Binh Tay	Marché de Ben Thanh
Quartier	Cholon (ancien 6e arrondissement)	1er arrondissement, centre-ville
Vocation principale	Marché de gros pour professionnels et habitants	Marché davantage tourné vers les touristes
Ambiance	Authentique, populaire, quartier chinois	Animée, très fréquentée par les visiteurs étrangers
Vente au détail	Limitée, prix souvent plus élevés à l’unité	Courante, adaptée aux achats de souvenirs
Architecture	Chinoise, construite en 1928-1930	Coloniale française, construite en 1914

Pour une immersion dans le quotidien commercial de Cholon, le marché de Binh Tay est donc à privilégier ; pour des achats de souvenirs et une première approche des marchés vietnamiens, le marché de Ben Thanh reste plus accessible.

Que voir aux alentours du marché de Binh Tay ?

Le marché de Binh Tay se trouve au cœur de Cholon, l’un des plus grands quartiers chinois d’Asie du Sud-Est, qui mérite à lui seul plusieurs heures d’exploration. Combiner la visite du marché avec une balade dans les rues environnantes de Cholon permet de mieux saisir l’histoire et l’identité sino-vietnamienne de ce quartier emblématique de Hô-Chi-Minh-Ville.

Les pagodes chinoises séculaires de Cholon

À quelques minutes à pied ou en moto du marché, les ruelles de Cholon abritent plusieurs pagodes et maisons communales chinoises parmi les plus anciennes de la ville, fondées par les différentes communautés cantonaise, teochew ou hokkien installées dans le quartier au fil des siècles. Ces lieux de culte, aux toitures ornées de céramiques colorées et aux volutes d’encens permanentes, offrent un contraste apaisant avec l’effervescence du marché tout proche.

Les boutiques de médecine traditionnelle chinoise

Cholon est également réputé pour ses nombreuses boutiques de médecine traditionnelle chinoise, où herbes séchées, racines et remèdes ancestraux sont vendus au poids, perpétuant un savoir-faire transmis depuis des générations au sein de la communauté chinoise de Hô-Chi-Minh-Ville.

Les ateliers d’artisanat et l’ambiance des ruelles

Au-delà du marché lui-même, les petites rues environnantes regorgent d’ateliers d’artisanat et d’échoppes familiales où se perpétue la même effervescence commerciale. Flâner dans ces ruelles, loin des grands axes, reste l’une des meilleures façons de ressentir l’identité sino-vietnamienne unique de ce quartier historique.

Conseils pratiques pour visiter le marché de Binh Tay

1. Le marché de Binh Tay reste avant tout un marché de gros : la plupart des échoppes vendent par lot ou par carton, et les achats à l’unité, lorsqu’ils sont possibles, se négocient souvent à un prix plus élevé.
2. Les prix ne sont pas affichés de façon systématique : n’hésitez pas à comparer plusieurs étals avant d’acheter et à négocier, une pratique courante et attendue par les commerçants.
3. Portez des chaussures confortables : le marché est immense et la visite complète des cinq zones demande de la marche.
4. Prévoyez des espèces (dong vietnamien) : les petites échoppes n’acceptent généralement pas la carte bancaire.
5. Comme dans tout lieu très fréquenté, surveillez vos effets personnels, en particulier aux heures de forte affluence.
6. Demandez toujours la permission avant de photographier les commerçants de près, par simple courtoisie.
7. Privilégiez une visite tôt le matin pour ressentir l’effervescence du marché de gros, ou en fin de journée pour profiter de la rue de nuit de Cholon et de son ambiance festive.

Questions fréquentes sur le marché de Binh Tay

Le marché de Binh Tay vend-il au détail ?

Le marché de Binh Tay est avant tout un marché de gros. La majorité des échoppes vendent par lot ou par carton, mais certaines acceptent la vente à l’unité, généralement à un tarif plus élevé.

Quels sont les horaires d’ouverture du marché de Binh Tay ?

Le marché est ouvert environ de 2h à 23h tous les jours, avec une activité commerciale la plus intense en tout début de matinée, lorsque les grossistes viennent s’approvisionner.

L’entrée du marché de Binh Tay est-elle payante ?

Non, l’accès au marché de Binh Tay est entièrement gratuit, comme dans la plupart des marchés traditionnels vietnamiens. Seuls les achats effectués sur place sont bien sûr payants.

Le marché de Binh Tay est-il proche du marché de Ben Thanh ?

Non, les deux marchés se trouvent dans des quartiers différents de Hô-Chi-Minh-Ville. Le marché de Ben Thanh, davantage tourné vers les touristes, se situe dans le 1er arrondissement, tandis que le marché de Binh Tay est au cœur de Cholon, l’ancien 6e arrondissement, à environ 15 à 20 minutes en voiture.

Peut-on visiter le marché de Binh Tay sans faire d’achats ?

Tout à fait. De nombreux visiteurs viennent simplement admirer son architecture centenaire, photographier la cour intérieure et la statue de Quach Dam, ou déguster les spécialités culinaires vendues aux abords du marché.