Janvier au Vietnam: Le moment parfait pour partir

Janvier est un mois parfait pour découvrir le Vietnam, avec un climat doux et agréable qui rend l’exploration du pays particulièrement agréable. Ce mois offre des conditions idéales pour explorer les paysages montagneux du Nord, visiter les sites historiques du Centre, ou se détendre sur les plages ensoleillées du Sud. En janvier, vous bénéficierez de températures agréables et d’une atmosphère festive, notamment avec les préparatifs pour le Tết, le Nouvel An lunaire, qui apporte une touche unique à votre voyage. C’est le moment idéal pour vivre des expériences inoubliables dans ce pays aux multiples facettes.

Tout savoir sur le climat et météo en janvier

Le mois de janvier est l’un des moments les plus agréables pour voyager au Vietnam, grâce à son climat doux et modéré. Ce mois est idéal pour explorer le pays dans toute sa diversité, avec des conditions météorologiques favorables qui varient d’une région à l’autre. Que vous soyez attiré par les montagnes fraîches du Nord, les sites historiques du Centre, ou les plages ensoleillées du Sud, janvier vous offre une météo parfaite pour toutes sortes d’aventures. Voici un aperçu détaillé du climat dans les principales régions du Vietnam en janvier:

• Nord du Vietnam:

En janvier, le climat dans le Nord est frais, avec des températures variant entre 10 et 20°C. Ce temps agréable est idéal pour les visites culturelles, notamment à Hanoi, où vous pouvez flâner dans ses vieux quartiers, ou pour explorer la baie d’Halong et ses paysages spectaculaires. C’est aussi la saison idéale pour visiter Sapa, avec son air frais et ses magnifiques paysages montagneux.

• Centre du Vietnam:

Le Centre bénéficie d’un climat modéré en janvier, avec des températures avoisinant les 20-25°C. Ce mois est particulièrement favorable pour explorer Hué, Hoi An et Da Nang, avec peu de pluie et un ciel souvent dégagé. La météo agréable permet de profiter pleinement des sites historiques et culturels sans les contraintes de la chaleur ou de l’humidité.

• Sud du Vietnam:

Le Sud entre en saison sèche en janvier, avec des températures autour de 25 à 30°C. C’est un mois parfait pour explorer le Delta du Mékong, où vous pourrez découvrir les marchés flottants et la vie locale, ou pour vous détendre sur les plages idylliques de Phu Quoc. Ho Chi Minh-Ville, avec son atmosphère vibrante, est également une excellente destination pour profiter du soleil et de la chaleur douce.

En somme, janvier est un mois parfait pour découvrir le Vietnam, grâce à des conditions climatiques favorables dans toutes ses régions. Que vous soyez en quête de nature, de culture ou de détente, le climat de janvier vous permettra de profiter pleinement de votre voyage.

Quelles attractions incontournables au Vietnam?

Le Vietnam est un pays riche en culture, histoire et paysages magnifiques. Voici quelques-unes des attractions incontournables à découvrir lors de votre voyage :

Hanoi

Hanoi, la capitale du Vietnam, est une ville où traditions et modernité se rencontrent harmonieusement. Vous serez charmé par l’atmosphère unique qui règne dans ses rues. Le lac Hoan Kiem, au cœur de la ville, offre un cadre paisible pour une promenade, avec sa petite île et son temple Ngoc Son. C’est l’endroit parfait pour observer la vie locale, que ce soit en buvant un café ou en faisant une pause près de l’eau.

Le Vieux Quartier est l’un des lieux les plus animés de Hanoi. Ses rues étroites, chacune dédiée à un artisanat ou une marchandise spécifique, vous plonge dans l’histoire et l’âme de la ville. L’architecture coloniale française, les marchés traditionnels et les restaurants de rue créent une ambiance vibrante.

Ne manquez pas les sites historiques incontournables, comme le Temple de la Littérature, un sanctuaire confucéen où les étudiants vietnamiens viennent rendre hommage à Confucius, ou le Musée d’Ethnologie, qui présente la diversité des 54 ethnies vietnamiennes. Hanoi est également un excellent point de départ pour explorer le Vietnam du Nord, avec des paysages naturels exceptionnels comme la baie d’Halong à proximité.

Baie d’Halong

La Baie d’Halong, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des merveilles naturelles les plus emblématiques du Vietnam. Située dans le nord du pays, elle est célèbre pour ses formations rocheuses karstiques impressionnantes qui émergent de l’eau turquoise, créant un paysage spectaculaire. Ce site unique offre une expérience inoubliable, que ce soit à travers une croisière en bateau pour explorer ses îles, ses grottes et ses eaux cristallines, ou en naviguant à travers ses îles et en découvrant des plages isolées.

Les visiteurs peuvent également explorer des grottes majestueuses, comme la grotte de Sung Sot ou la grotte de Ti Top, qui offrent des paysages époustouflants. La baie est également un excellent endroit pour pratiquer des activités nautiques telles que la baignade, le kayak ou la plongée. C’est l’une des destinations incontournables du Vietnam pour les amoureux de la nature et de l’aventure, offrant un cadre paisible et enchanteur.

Sapa

Les rizières en terrasse de Sapa, situées dans le nord du Vietnam, offrent un paysage spectaculaire, particulièrement impressionnant pendant la saison des récoltes. C’est l’endroit parfait pour des randonnées à travers les montagnes, tout en découvrant la culture des ethnies locales, telles que les H’mong et les Dao, qui préservent leurs traditions et modes de vie ancestraux. Sapa est une destination incontournable pour les amoureux de nature et de culture.

Hue

Hue, ancienne capitale impériale du Vietnam, est renommée pour sa Cité Impériale classée à l’UNESCO, un complexe impressionnant qui reflète la grandeur des empereurs Nguyen. La ville abrite également de magnifiques tombes royales, comme celles de l’empereur Tu Duc, et des pagodes historiques, telles que la pagode Thien Mu, symbole de la ville. Avec ses jardins paisibles, Hue offre une immersion dans l’histoire et la culture impériale du Vietnam.

Ho Chi Minh-Ville (Saigon)

Ho Chi Minh-Ville, anciennement Saigon, est la plus grande ville du Vietnam et le cœur économique du pays. Dynamique et moderne, elle mélange harmonieusement histoire, culture et modernité, avec des bâtiments coloniaux français côtoyant des gratte-ciel.

Poste centrale de Saïgon

Parmi les sites incontournables, ne manquez pas la Poste centrale, la Cathédrale Notre-Dame et le Musée des Vestiges de la Guerre. Le marché de Ben Thanh, animé et coloré, est idéal pour découvrir les produits locaux et goûter des spécialités comme le Pho et les banh mi. Ho Chi Minh-Ville est aussi le point de départ idéal pour explorer les tunnels de Cu Chi, témoins fascinants de la guerre, et la région du Delta du Mékong, avec ses canaux pittoresques et ses marchés flottants.

Que manger au Vietnam en janvier?

En janvier, le Vietnam vous offre une variété de plats réconfortants, idéaux pour le climat frais de la saison. Que ce soit pour célébrer le Nouvel An lunaire (Tết) ou simplement pour savourer les délices locaux, voici quelques incontournables à découvrir pendant ce mois:

Banh mi (Sandwich vietnamien)

Le Banh Mi est un sandwich vietnamien devenu célèbre à l’international. Il se compose d’une baguette croustillante, à l’intérieur de laquelle on trouve une garniture variée : souvent du porc grillé, du pâté, ou du poulet, accompagnée de légumes frais comme des concombres, des carottes, et de la coriandre. Le tout est relevé d’une sauce savoureuse, généralement à base de nuoc-mam (sauce de poisson), d’épices et parfois de piments.

Ce sandwich est l’option parfaite pour un déjeuner rapide, mais délicieux, et peut être dégusté à toute heure de la journée. Il est un incontournable de la street-food vietnamienne et reflète à la fois l’influence française et les saveurs vietnamiennes dans une combinaison gourmande. Le Bánh Mì se trouve partout au Vietnam, des petites échoppes de rue aux restaurants, et il existe de nombreuses variations en fonction des régions et des garnitures.

Pho (Soupe vietnamienne)

Le Phở est un plat incontournable du Vietnam, particulièrement apprécié en janvier lors des journées fraîches. Cette soupe de nouilles est réconfortante, nourrissante et riche en saveurs, idéale pour se réchauffer. Selon la région, le Phở varie légèrement, mais il reste un incontournable de la cuisine vietnamienne, à découvrir absolument pendant votre voyage.

• Pho au Nord: 

Originaire d’Hanoi, le Phở du Nord est particulièrement léger, avec un bouillon clair et délicat, souvent à base de bœuf (Pho bo) ou de poulet (Pho ga). Le bouillon est cuit lentement avec des os, des épices subtiles comme la cannelle et l’anis étoilé, créant une saveur profonde mais raffinée. Servi avec des nouilles de riz tendres et agrémenté de coriandre, de pousses de soja et parfois de piments frais, ce plat est un véritable réconfort, surtout pendant les mois plus frais de janvier.

• Pho au Sud :

Phở Saigon – Une version délicieusement sucrée et aromatique du célèbre plat vietnamien

À Ho Chi Minh-Ville (Saigon) et dans le Sud du Vietnam, le Phở est plus sucré et plus épicé. Le bouillon est souvent plus riche et garni de légumes supplémentaires, et les variantes avec de la viande grillée, des boulettes de viande ou des fruits de mer sont courantes. Le Phở du Sud est souvent servi avec une abondance d’herbes fraîches, de germes de soja et de tranches de citron vert, ajoutant de la fraîcheur et de l’acidité. C’est un plat plus généreux en garnitures, et il peut être dégusté tout au long de la journée, non seulement au petit-déjeuner.

Banh Chung et Banh Tet

En janvier, à l’approche du Tét, le Banh Chung et le Banh Tet occupent une place essentielle dans les repas vietnamiens. Ces deux gâteaux, symboles de la tradition et de la culture vietnamienne, sont non seulement délicieux, mais ils sont également porteurs d’une forte signification spirituelle.

Banh Chung est le symbole du Têt vietnamien

• Banh Chung: Ce gâteau est originaire du Nord du Vietnam. Il est fait de riz gluant, de porc, d’haricots mungo, et enveloppé dans des feuilles de bambou. Le Banh Chung a une forme carrée, symbolisant la Terre dans la culture vietnamienne. Ce gâteau est souvent préparé avec soin pour les festivités du Tết, représentant la connexion entre le ciel et la terre.
• Banh Tet: Ce gâteau est plus populaire dans le Sud du Vietnam. Il a une forme cylindrique et est également préparé avec du riz gluant, du porc et des haricots mungo. Le Banh Tet symbolise le temps, l’éternité et la continuité, et est souvent consommé lors des célébrations du Nouvel An lunaire. Contrairement au Banh Chung, il est généralement enveloppé dans des feuilles de bananier.

À l’approche du Tét, les Banh Chung et Banh Tet symbolisent le respect des ancêtres, la prospérité et l’unité familiale. Leur préparation et partage renforcent les liens familiaux et amicaux. Que ce soit au Nord ou au Sud, déguster ces gâteaux traditionnels en janvier fait partie intégrante des célébrations du Tết.

Nem ran (Rouleaux de printemps frits)

Les nem ran, également appelés rouleaux de printemps frits, sont une spécialité vietnamienne incontournable, particulièrement appréciée lors des repas de famille et des fêtes. Ces rouleaux croustillants sont réalisés à partir de feuilles de riz farcies d’une garniture savoureuse, généralement composée de viande de porc hachée, de crevettes, de vermicelles de riz, de champignons, et parfois d’œufs ou de légumes. Le tout est enroulé dans des feuilles de riz et frit jusqu’à obtenir une texture dorée et croquante.

Nem Ran (Rouleaux de printemps frits)

Les nem ran sont souvent servis avec des herbes fraîches comme de la laitue, de la menthe, ou du basilic, et accompagnés d’une sauce nuoc-mam (sauce de poisson) à base de sucre, de vinaigre, et d’ail. Ils peuvent être consommés en entrée, en plat principal, ou en accompagnement d’autres mets vietnamiens. Ils sont particulièrement populaires lors des célébrations du Tét (le Nouvel An lunaire), où leur préparation et leur partage symbolisent la convivialité et la famille.

Le contraste entre la croûte croustillante et la garniture moelleuse en fait une véritable délice, parfaite pour régaler les papilles à tout moment de l’année, mais particulièrement durant les mois plus frais.

Lâu (fondue vietnamienne)

Le Lâu est une fondue vietnamienne idéale pour passer un moment agréable en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches de janvier. Le principe est simple : un bouillon chaud et parfumé, souvent épicé, dans lequel on fait cuire une variété d’ingrédients directement à la table. Ce bouillon, préparé avec des épices et des herbes, sert de base savoureuse pour cuire des légumes, de la viande (souvent du porc, du bœuf ou du poulet), des fruits de mer, du poisson et des nouilles.

Le Lâu est un plat convivial, où chacun peut plonger ses ingrédients dans le bouillon à son propre rythme, créant ainsi une expérience culinaire partagée. Il existe différentes versions de Lẩu, comme le Lẩu Thái avec son bouillon épicé et acide, ou le Lâu ca à base de poisson, offrant ainsi une variété de saveurs. Parfait pour se réchauffer, le Lẩu est l’un des plats les plus appréciés lors des repas en groupe au Vietnam.

Bun riêu (Soupe de nouilles au crabe)

Le Bun riêu Hanoi est une soupe traditionnelle à base de crabe, avec un bouillon acidulé distinctif, offrant une saveur authentique

Le Bun rieu est une soupe vietnamienne composée de nouilles de riz servies dans un bouillon savoureux à base de crabe ou de porc, rehaussé de tomates fraîches et de tofu. Ce plat est souvent accompagné d’un œuf de caille, ce qui lui apporte une touche supplémentaire de douceur. Léger mais plein de saveurs, le Bun rieu est particulièrement apprécié pendant les journées fraîches, offrant une combinaison subtile de goûts acides, salés et légèrement sucrés. Ce plat est un véritable régal, parfait pour se réchauffer tout en dégustant un met typiquement vietnamien.

Banh Xeo (Crêpe vietnamienne)

En croquant dans un bánh xèo croustillant, parfumé aux crevettes et à la viande, vous n’oublierez jamais cette saveur irrésistible.

Le Banh Xeo est une crêpe vietnamienne savoureuse, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Garnie de viande (souvent du porc ou des crevettes), de légumes frais et d’herbes, elle est traditionnellement servie enroulée dans une feuille de laitue avec de la menthe, et accompagnée d’une sauce nuoc mam. Ce plat, plein de saveurs et de textures contrastées, est parfait pour les repas conviviaux en famille ou entre amis, où chacun peut personnaliser sa bouchée selon ses goûts.

Conseils pratiques pour voyager en janvier au Vietnam?

• Prévoyez des vêtements adaptés : Apportez des vêtements chauds pour le Nord, où il peut faire frais, et des tenues légères pour le Sud, où le temps reste agréable.
• Réservez à l’avance : Janvier est la haute saison, notamment autour du Tết (le Nouvel An lunaire). Assurez-vous de réserver vos hôtels et transports à l’avance, surtout dans les grandes villes.
• Explorez les festivités du Tết : Plongez dans l’ambiance du Tết en visitant les marchés et en découvrant les préparatifs locaux pour cette fête importante.
• Anticipez les déplacements : Les routes et transports peuvent être plus fréquentés en janvier. Planifiez vos trajets à l’avance pour éviter les imprévus.
• Apportez des espèces : Bien que les cartes bancaires soient acceptées dans les grandes villes, emportez des dôngs pour les petites transactions et dans les zones rurales.
• Profitez des paysages naturels : En janvier, explorez les rizières en terrasse de Sapa, profitez de croisières en baie d’Halong et découvrez la vie locale dans le Delta du Mékong.
• Restez flexible : Le temps peut varier, alors soyez prêt à adapter vos plans si nécessaire, notamment pour les activités en plein air.

Janvier au Vietnam est sans aucun doute le moment idéal pour explorer ce magnifique pays. Avec un climat agréable et des paysages variés, chaque région offre une expérience unique. Que vous soyez attiré par les montagnes de Sapa, la baie d’Halong, les sites historiques de Hué, ou l’ambiance festive du Tết, janvier vous permet de vivre le Vietnam dans toute sa splendeur. Profitez de cette période pour découvrir les trésors naturels, culturels et gastronomiques du pays. Préparez votre voyage, réservez à l’avance et partez à la rencontre de la richesse du Vietnam en janvier!