Top 10 fruits exotiques du Vietnam à découvrir absolument

Le Vietnam ne séduit pas seulement par sa gastronomie, sa street-food et ses légumes vietnamiens typiques : il est aussi une terre bénie pour les amateurs de fruits. Grâce à son climat tropical et à la diversité de ses terroirs, le pays offre une abondance de variétés colorées, parfumées et parfois surprenantes pour les voyageurs. Du Nord au Sud, les marchés regorgent de fruits exotiques aux saveurs uniques, allant des plus connus aux plus inattendus. Voici une sélection des 10 fruits exotiques du Vietnam proposée par Horizon Vietnam, à ne pas manquer lors de votre voyage.

1. Xoai (Mangue)

Manguier au Vietnam, lourdement chargé de fruits

La mangue vietnamienne, ou xoai, est sans doute l’un des fruits exotiques du Vietnam les plus appréciés par les voyageurs comme par les habitants. Sucrée, juteuse et intensément parfumée, elle se décline en une multitude de variétés, propres à chaque région et à chaque saison.

Goi xoai– salade vietnamienne de mangue verte, fraîche et savoureuse

La mangue verte, croquante et acidulée, occupe une place particulière dans la street-food vietnamienne. Elle se déguste nature, simplement accompagnée de sel, de sucre et de piment, pour un contraste de saveurs à la fois frais et piquant. Elle est aussi l’ingrédient principal du fameux goi xoai (salade de mangue verte), très prisée pour son alliance de croquant, de poisson séché, d’herbes fraîches et de sauce aigre-douce au nuoc mam. Autre snack emblématique du Sud, le xoai lac (mangue secouée aux épices), mélange des morceaux de mangue avec piment, sel et sucre, offrant une explosion de saveurs.

À l’inverse, la mangue jaune bien mûre séduit par sa chair fondante et sucrée, idéale à déguster nature ou en dessert. Elle se décline dans des préparations gourmandes comme le sinh to xoai (smoothie à la mangue), boisson onctueuse et rafraîchissante, ou encore dans le fameux xoi xoai (riz gluant à la mangue au lait de coco), très apprécié en été. On la retrouve aussi dans le che xoai, un dessert à base de perles de tapioca et de lait de coco, ainsi que dans des glaces artisanales ou des gâteaux parfumés.

Au-delà de sa richesse culinaire, la mangue est également reconnue pour ses apports nutritifs : elle est une excellente source de vitamines A et C, d’antioxydants et de fibres. Qu’elle soit dégustée croquante ou fondante, en collation ou en dessert, la mangue illustre parfaitement la diversité et la créativité de la gastronomie vietnamienne.

2. Thanh long (Fruit du dragon)

Les vergers de fruit du dragon, chargés de fruits mûrs, dessinent un paysage tropical éclatant au Vietnam

Parmi les fruits exotiques du Vietnam, le fruit du dragon, ou thanh long, est sans doute l’un des plus emblématiques. Facilement reconnaissable à son écorce rose vif aux excroissances vertes, il attire immédiatement l’œil sur les étals des marchés vietnamiens. À l’intérieur, sa chair blanche ou rouge, parsemée de petites graines noires comestibles, séduit par sa texture douce et légèrement croquante.

Thanh long trang (Fruit du dragon à chair blanche)

Thanh long do (Fruit du dragon à chair rouge)

Peu sucré, mais très rafraîchissant, le fruit du dragon est souvent dégusté frais, coupé en quartiers ou en cubes, ce qui en fait un en-cas idéal lors des journées chaudes. Il est également très apprécié en jus (nuoc thanh long), en smoothies, en salades de fruits ou transformé en desserts légers comme les glaces et les yaourts glacés. Dans certaines régions, on l’utilise même pour colorer naturellement des plats, notamment avec la variété à chair rouge.

Sur le plan nutritionnel, le thanh long est une excellente source d’antioxydants, de fibres et de vitamine C. Peu calorique, il contribue à l’hydratation et à la digestion, ce qui en fait un fruit à la fois sain et désaltérant.

3. Sau rieng (Durian)

Le durian, roi des fruits vietnamiens, célèbre pour son parfum puissant et son goût inoubliable

Parmi les fruits exotiques du Vietnam, le durian, ou sau rieng, occupe une place particulière. Surnommé le « roi des fruits », il est immédiatement reconnaissable à sa coque épaisse et hérissée d’épines. Mais ce qui le rend vraiment célèbre ou redouté, c’est son odeur très forte, souvent jugée envahissante, mais qui cache une saveur complexe et unique.

Le durian, entre douceur beurrée et parfum inoubliable

À l’intérieur, ses quartiers jaunes et charnus dévoilent une chair onctueuse au goût incomparable, décrit comme un mélange de crème, d’amande, de miel et de fromage. Pour certains, il s’agit d’un véritable délice ; pour d’autres, d’un défi culinaire. Quoi qu’il en soit, déguster du durian est une expérience sensorielle inoubliable pour tout voyageur curieux.

Che sau (Dessert vietnamien au durian)

Au Vietnam, le sau rieng se consomme principalement frais, souvent partagé entre amis ou en famille, tant sa saveur est intense. Dans certaines régions du Sud, il est aussi utilisé pour aromatiser des desserts traditionnels comme les chè (préparations sucrées au lait de coco et perles de tapioca) ou des glaces artisanales. Sa texture onctueuse et son goût puissant en font un ingrédient audacieux, réservé aux amateurs de sensations fortes.

Sur le plan nutritionnel, le durian est riche en fibres, potassium, fer et vitamine C, mais aussi calorique, d’où son caractère nourrissant et énergisant. Dans la tradition vietnamienne, il est réputé pour revigorer le corps et stimuler l’énergie, surtout pendant la saison chaude.

4. Mang cut (Mangoustan)

Surnommé la « reine des fruits », le mangoustan, ou mang cut en vietnamien, est l’un des fruits exotiques du Vietnam les plus raffinés. Il se reconnaît à son écorce épaisse de couleur pourpre sombre, qu’il faut casser pour révéler une chair blanche, tendre et juteuse. Au goût, le mangoustan séduit par son équilibre subtil : une saveur sucrée relevée d’une légère acidité, ce qui en fait un fruit particulièrement apprécié des voyageurs comme des habitants. Consommé principalement frais, il est dégusté tel quel, mais on le retrouve aussi dans des salades de fruits ou des desserts légers, où sa douceur se marie parfaitement à d’autres fruits tropicaux.

Sous sa coque violette, le mang cut révèle une chair blanche au goût délicat et rafraîchissant

Sur le plan nutritionnel, le mangoustan est riche en antioxydants, fibres et vitamine C, ce qui en fait un fruit non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé. Dans certaines traditions locales, il est même considéré comme rafraîchissant et idéal pour équilibrer l’organisme par temps chaud. Par sa délicatesse et son parfum unique, le mang cut est souvent perçu comme le pendant raffiné du durian, le « roi des fruits ». Ensemble, ils symbolisent la diversité et la richesse des fruits vietnamiens exotiques.

Au cœur du marché flottant de Cai Rang, les étals regorgent de fruits tropicaux colorés : mangues, ramboutans, fruits du dragon ou jacquiers mûrs au soleil. Laissez-vous séduire par leurs arômes exotiques et leur fraîcheur inégalée, symbole du delta du Mékong.

5. Chom chom (Ramboutan)

Parmi les fruits exotiques du Vietnam, le ramboutan, ou chom chom, est sans doute l’un des plus spectaculaires visuellement. Sa peau rouge vif, recouverte de petits filaments verts ou jaunes, attire instantanément l’œil sur les étals de marché et dans les vergers du Sud.

Ramboutan vietnamien, à la peau rouge hérissée et à la chair sucrée, juteuse et rafraîchissante

Sous cette écorce originale se cache une chair translucide, proche de celle du litchi mais plus douce et sucrée. Juteux et parfumé, le chom chom se déguste le plus souvent frais, directement après ouverture, ce qui en fait un en-cas désaltérant lors des journées chaudes. Dans certaines régions, il entre aussi dans la préparation de salades de fruits tropicales ou accompagne de la glace pilée, offrant un dessert rafraîchissant et léger. Sur le plan nutritionnel, le ramboutan est riche en vitamine C, fibres et minéraux, bénéfiques pour renforcer le système immunitaire et favoriser une bonne digestion. Fruit de saison, le chom chom abonde surtout dans le Sud du Vietnam, notamment dans les provinces de Ben Tre et Vinh Long, où les vergers se parent de grappes rouges éclatantes. Symbole de convivialité et de fraîcheur, il incarne parfaitement la richesse et la diversité des fruits vietnamiens tropicaux.

6. Nhan (Longane)

Sous le soleil du Nord, les grappes dorées de longane embaument les vergers: un fruit sucré et parfumé, symbole de l’été vietnamien

Parmi les fruits exotiques du Vietnam, le longane, ou nhan, est particulièrement apprécié dans le Nord, où il est cultivé depuis des siècles. À première vue, il rappelle le litchi, mais sa chair translucide révèle une saveur plus douce et parfumée, aux notes subtiles de miel. Le long nhan Hung Yen est la variété la plus célèbre, considérée comme la meilleure du pays grâce à sa pulpe charnue, sucrée et très aromatique. Récolté en été, il est un fruit de saison incontournable sur les marchés vietnamiens.

Soupe sucrée vietnamienne au longane et aux graines de lotus, un dessert raffiné symbole de fraîcheur et d’élégance estivale

Traditionnellement, le nhan se déguste frais, mais il est aussi utilisé dans une soupe sucrée au longane et aux graines de lotus (che sen nhan), dans des compotes ou séché pour des infusions. En médecine traditionnelle, le longane est réputé pour ses effets tonifiants, apaisants et bénéfiques pour la mémoire. Sur le plan nutritionnel, il est riche en vitamine C, vitamines du groupe B, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un fruit à la fois gourmand et revitalisant.

7. Mit (Fruit du jacquier)

Les jacquiers du Vietnam offrent leurs fruits géants et parfumés, véritables trésors tropicaux

Parmi les fruits exotiques du Vietnam, le jacquier, ou mit, est sans doute l’un des plus impressionnants. Ce fruit tropical géant, pouvant peser de 5 à plus de 20 kilos, se distingue par sa peau verte et bosselée, recouverte de petites pointes. À l’intérieur, sa chair jaune dorée, charnue et parfumée, séduit par son arôme intense, à la fois sucré et légèrement musqué.

Le mit se savoure de multiples manières. Frais, il offre une texture ferme et un goût puissant, très apprécié des amateurs de saveurs tropicales. Il entre aussi dans la composition de desserts vietnamiens traditionnels, comme le che mit — un mélange gourmand de lait de coco, de perles de tapioca et parfois de glace pilée.

Jacquier séché, une collation sucrée et croquante, souvenir gourmand à rapporter du Vietnam

On le retrouve également sous forme de mit say (jacquier séché), une collation populaire dans tout le Vietnam, appréciée pour son goût sucré et sa texture croquante. Ce snack typique, souvent vendu sur les marchés ou en souvenir de voyage, séduit autant les locaux que les visiteurs. Dans certaines régions, ses graines, riches en amidon et en protéines végétales, sont bouillies ou grillées, puis dégustées comme un en-cas nourrissant.

Les graines de jacquier, souvent jetées, sont pourtant riches en nutriments et en protéines végétales

Particularité fascinante : le jacquier jeune est également cuisiné en plats salés, notamment en curry ou sauté, où sa texture rappelle celle de la viande. Cette version tendre du fruit, appelée mit non, est devenue une alternative végétarienne naturelle, de plus en plus populaire dans la cuisine moderne et les recettes fusion.

Sur le plan nutritionnel, le jacquier est une excellente source de glucides naturels, fibres, potassium, magnésium et vitamine C, ainsi qu’une bonne source de vitamines du groupe B et de caroténoïdes antioxydants. Sa richesse en énergie et en nutriments essentiels en fait un fruit revitalisant et complet, à la fois savoureux et bénéfique pour la santé.

8. Du du (Papaye)

Du du (Papaye), fruit tropical aux couleurs vives et à la saveur douce, symbole de fraîcheur au Vietnam

La papaye, ou du du en vietnamien, est l’un des fruits exotiques du Vietnam les plus polyvalents. Facilement reconnaissable à sa forme allongée et à sa peau allant du vert au jaune orangé selon sa maturité, elle offre deux visages très différents en cuisine.

La papaye verte est un ingrédient incontournable des salades vietnamiennes, notamment le goi du du. Râpée en fines lamelles, elle est mélangée avec du bœuf séché, des herbes fraîches, des cacahuètes grillées et une sauce aigre-douce au nuoc mam. Croquante et légèrement acidulée, elle incarne parfaitement l’équilibre des saveurs vietnamiennes : frais, salé, sucré et relevé.

Goi du du – Salade vietnamienne de papaye verte, croquante et relevée, mêlant fraîcheur et saveurs épicées

À l’inverse, la papaye mûre se savoure comme un fruit à part entière. Sa chair orange vif, douce et fondante, est consommée nature, en jus, en smoothie ou intégrée à des Che (desserts vietnamiens sucrés). Rafraîchissante et parfumée, elle est aussi utilisée comme ingrédient de base dans de nombreux jus tropicaux vendus dans les rues du Vietnam.

9. Mang cau xiem (Corossol)

Parmi les fruits exotiques du Vietnam, le corossol, ou mang cau xiem, reste encore peu connu des voyageurs européens, mais il occupe une place de choix dans les vergers tropicaux vietnamiens. Avec sa peau verte hérissée de petites épines, il cache une chair blanche et fibreuse, tendre et juteuse. Son goût, doux et légèrement acidulé, évoque un subtil mélange de fraise, d’ananas et d’agrumes.

Mang cau xiem (Corossol), fruit tropical à la chair blanche, douce et légèrement acidulée, très apprécié au Vietnam pour sa fraîcheur

Au Vietnam, le mang cau xiem se savoure surtout en sinh to (smoothie à la vietnamienne), onctueux et désaltérant. On le retrouve aussi dans certains che traditionnels – desserts sucrés au lait de coco et perles de tapioca – ou encore transformé en glace artisanale, particulièrement appréciée lors des journées les plus chaudes.

Smoothie vietnamien au corossol, onctueux et rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes

Sur le plan nutritionnel, le corossol est riche en vitamine C et en minéraux tels que le potassium et le magnésium, favorisant l’hydratation et la vitalité. Sa teneur élevée en fibres en fait également un allié de la digestion. Dans la tradition vietnamienne, on lui attribue des vertus rafraîchissantes, idéales pendant la saison chaude, ainsi que des propriétés fortifiantes, notamment pour redonner de l’énergie après un effort.

10. Dua (Noix de coco)

Parmi les fruits exotiques du Vietnam, la noix de coco, ou dua, est sans doute l’un des plus emblématiques. Omniprésente du Nord au Sud, elle incarne à elle seule la fraîcheur et la générosité des tropiques. Sa coque verte cache une eau douce et désaltérante, idéale pour se rafraîchir, ainsi qu’une chair tendre, utilisée dans une multitude de recettes.

Dua (Noix de coco), symbole des tropiques vietnamiens, source de fraîcheur et d’énergie naturelle

Au Vietnam, la dua se savoure sous d’innombrables formes, aussi bien dans la street-food que dans la gastronomie familiale. L’eau de coco fraîche, douce et légèrement sucrée, est l’une des boissons les plus populaires du pays — servie directement dans la noix ou versée sur glace, elle incarne la fraîcheur tropicale vietnamienne.

Dua (Noix de coco), l’une des boissons les plus appréciées et rafraîchissantes du Vietnam

La chair de coco, tendre et parfumée, est omniprésente dans les desserts traditionnels tels que le che dua (dessert vietnamien au lait de coco et perles de tapioca), le banh khoai mi nuong (gâteau de manioc à la noix de coco) ou encore le banh bo dua (petit gâteau moelleux à la vapeur et à la noix de coco).

Keo dua (Bbonbon à la noix de coco) de Ben Tre, classé parmi les 70 meilleures confiseries du monde par TasteAtlas

Dans le Sud du Vietnam, la noix de coco révèle toute sa richesse à travers ses multiples usages. Elle est transformée en keo dua, les célèbres bonbons de Ben Tre, au goût fondant et légèrement caramélisé, mais aussi utilisée dans des plats salés emblématiques.

Le thit kho nuoc dua – porc braisé au lait de coco, où le nuoc dua adoucit la viande et lui donne une couleur ambrée appétissante

Parmi eux, le thit kho nuoc dua – porc braisé au lait de coco – occupe une place particulière dans la cuisine familiale vietnamienne. Le nuoc dua (eau de coco) adoucit la viande, lui donne une belle couleur ambrée et dégage un arôme irrésistible mêlant sucré et salé. Ce plat, souvent servi avec du riz blanc, incarne à lui seul la chaleur et la générosité du foyer vietnamien.

La chair de coco est également mijotée avec le porc, apportant une texture fondante et une saveur douce et onctueuse

Le lait de coco parfume aussi d’autres recettes populaires comme le ca ri ga (curry de poulet au lait de coco) ou le xoi dua (riz gluant à la noix de coco). Symbole de soleil et de convivialité, la dua illustre parfaitement la richesse des saveurs vietnamiennes, entre douceur, équilibre et authenticité.

Un peu de lait de coco concentré suffit à rendre le ca ri ga velouté, délicatement sucré et plein d’arômes tropicaux.

Sur le plan nutritionnel, la noix de coco apporte des minéraux essentiels (potassium, magnésium, phosphore), des fibres et des acides gras naturels. Elle est considérée comme à la fois nourrissante et énergisante, tout en restant légère et rafraîchissante lorsqu’elle est consommée en eau.

Les fruits exotiques du Vietnam sont un trésor de diversité et de saveurs. De la mangue sucrée au fruit du dragon rafraîchissant, du durian audacieux au mangoustan délicat, chaque fruit raconte une histoire et révèle la richesse des terroirs tropicaux vietnamiens. Déguster ces fruits, c’est découvrir une part essentielle de la gastronomie vietnamienne, où la fraîcheur, la couleur et le parfum s’unissent pour créer une expérience sensorielle inoubliable. Que vous les goûtiez sur un marché local, dans la street-food ou lors d’un repas familial, ces fruits vietnamiens font partie intégrante de l’art de vivre du pays. Colorés, sains et authentiques, ils incarnent l’esprit du Vietnam : généreux, naturel et profondément attaché à la terre.