Plateau de cinq fruits : Une tradition ancestrale pour le Nouvel An vietnamien

Le Têt Nguyên Đán, ou Nouvel An lunaire, est l’une des fêtes les plus importantes et les plus célébrées au Vietnam. Au cœur de ces festivités se trouve une tradition ancienne et profondément enracinée : le plateau de cinq fruits, ou « Mâm ngũ quả » en vietnamien. Symbole de gratitude et d’aspirations pour l’année à venir, ce plateau de fruits variés occupe une place d’honneur sur l’autel des ancêtres ou sur la table de réception des invités. Chaque fruit choisi et son arrangement sur le plateau portent des significations profondes, reflétant les souhaits de la famille pour la nouvelle année. Des bananes vertes aux pamplemousses dorés, chaque élément du plateau est soigneusement sélectionné pour apporter chance, prospérité, et bonheur.

Aujourd’hui, tout en conservant son importance spirituelle, le plateau de cinq fruits a également évolué pour devenir un élément décoratif central des célébrations du Têt, ajoutant une touche esthétique aux festivités. Dans ce blog, nous explorerons l’histoire, les significations et les pratiques entourant cette tradition fascinante, et comment elle continue de jouer un rôle vital dans la culture vietnamienne contemporaine.

Signification du plateau de cinq fruits du Têt

Le plateau de cinq fruits est une composante incontournable des célébrations du Nouvel An lunaire vietnamien. Cette tradition ancestrale est riche de symbolisme et d’histoire, reflétant à la fois les valeurs culturelles et spirituelles des Vietnamiens. Le Mâm Ngu Qua est généralement composé de cinq types de fruits différents, choisis pour leur symbolique et leur signification profonde. Cette pratique trouve également ses racines dans le Sutra Vu Lan Bôn, où les fruits sont utilisés comme symboles de cinq couleurs. Cette référence religieuse souligne l’importance du nombre cinq dans la culture vietnamienne, en particulier dans le contexte des rituels de vénération et des offrandes.

• Phú : Richesse, abondance de biens
• Quý : Noblesse et élégance
• Thọ : Longévité
• Khang : Santé
• Ninh : Paix et tranquillité

Dans le bouddhisme, les cinq couleurs du plateau de cinq fruits représentent les « cinq racines de la vertu » : la foi (tín căn), la persévérance (tấn căn), la mémoire (niệm căn), la concentration (định căn) et la sagesse (huệ căn). Ainsi, les fruits choisis pour le plateau de cinq fruits du Têt portent des significations spécifiques :

• Pamplemousse et pastèque : Ronds et frais, promettent une nouvelle année prospère et chanceuse.
• Kaki et mandarine : Rouge et orange vif, symbolisent la chance et le succès.
• Poire : Douce, suggère que tout se passera bien.
• Grenade : De nombreuses graines, souhaitant une descendance nombreuse et joyeuse.
• Pêche : Représente la promotion et le progrès.
• Abricot : Implique que les filles doivent se marier et être heureuses.
• Pomme (pomme rouge) : Signifie la richesse.
• Fruit du dragon : Implique la prospérité.
• Lucuma : Représente la bénédiction du ciel.
• Noix de coco : Prononciation similaire à « vừa » (suffisant) en vietnamien du Sud, signifie qu’il ne manque de rien.
• Figue : Représente l’abondance en toutes choses, comme la santé, le travail, l’amour…
• Papaye : Apporte l’abondance et la prospérité.
• Mangue : Prononciation similaire à « xài » (utiliser) en vietnamien du Sud, suggère que toute l’année on ne manquera de rien.

Bien que les bases de cette tradition soient similaires à travers le pays, chaque région du Vietnam apporte ses propres variations et significations uniques à cette pratique. Voici un aperçu des significations du plateau de cinq fruits dans les différentes régions du Vietnam :

Plateau de cinq fruits du Nord Vietnam

Pour les habitants du Nord, un beau plateau de cinq fruits doit contenir divers types de fruits tels que : banane verte, pamplemousse, main de Bouddha, figue, kaki, mandarine ornementale, piment, ananas,… avec des couleurs vives mais harmonieuses, respectant les cinq éléments :

• Métal (Kim) – blanc
• Bois (Mộc) – vert
• Eau (Thủy) – noir
• Feu (Hỏa) – rouge
• Terre (Thổ) – jaune

Dans le plateau de cinq fruits, les bananes sont disposées en grappe et doivent être vertes, symbolisant l’union, la convivialité et la chaleur familiale. Le pamplemousse de couleur jaune représente la richesse et la chance. Certaines familles remplacent le pamplemousse par une main de Bouddha (dont le rôle est de retenir les esprits des ancêtres et de les garder plus longtemps dans la maison pour protéger la famille).

La mandarine ornementale, le kaki ou le piment rouge sont disposés autour du plateau de cinq fruits en raison de leurs couleurs rouge et jaune vives, symbolisant la chance et la réussite. L’ananas, avec son parfum distinctif, exprime le souhait d’une nouvelle année paisible et prospère.

Les habitants du Nord disposent traditionnellement le plateau de cinq fruits en plaçant une grappe de bananes vertes en dessous pour soutenir tous les autres fruits. Au centre, on place un pamplemousse, une main de Bouddha ou une pomme-cannelle et les autres fruits tels que la pêche, le kaki, la mandarine, la pomme sont disposés autour. Les espaces vides peuvent être comblés avec des piments ou des mandarines ornementales.

Plateau de cinq fruits du Centre Vietnam

Les habitants de la région centrale du Vietnam, connus pour leur gentillesse et leur chaleur humaine, ne sont pas trop exigeants quant au plateau de cinq fruits pour le Têt. En raison de la fusion culturelle entre le Nord et le Sud, ainsi que des conditions climatiques difficiles telles que les tempêtes, les inondations et les sécheresses fréquentes, le plateau de cinq fruits des habitants du centre est simple et peu formel. Le sol étant moins fertile et les arbres fruitiers plus rares, ils utilisent les fruits disponibles, mettant l’accent sur la sincérité de leur intention plutôt que sur l’apparence.

Les fruits couramment présents dans le plateau de cinq fruits des habitants du centre incluent : Fruit du dragon, Banane, Pastèque, Pomme-cannelle, Ananas, Figue, Orange, Mandarine. Ces fruits représentent la simplicité et l’authenticité, reflétant la vie modeste mais sincère des habitants de cette région.

Plateau de cinq fruits du Sud Vietnam

Les habitants du Sud considèrent le plateau de cinq fruits comme un symbole des résultats obtenus après une année de travail acharné. Ces fruits sont le fruit du labeur, de la sueur et des efforts des travailleurs, soigneusement récoltés pour être offerts avec respect aux ancêtres.

Pour le Têt, le plateau de cinq fruits des habitants du Sud contient généralement des fruits tels que le corossol, la noix de coco, la papaye, la mangue et la figue, conformément à l’expression « Cầu sung vừa đủ xài » (prier pour que tout soit suffisant et abondant). Trois ananas sont souvent ajoutés en guise de pied pour symboliser la stabilité. Un autre élément essentiel est la paire de pastèques à chair rouge et à écorce verte.

• Corossol (Mãng cầu) : Représente les prières et les souhaits (cầu)
• Noix de coco (Dừa) : Signifie « juste ce qu’il faut » (vừa)
• Papaye (Đu đủ) : Symbolise la suffisance (đủ)
• Mangue (Xoài) : Signifie « dépenser » (xài)
• Figue (Sung) : Évoque l’aisance et l’abondance (sung túc)

Les habitants du Sud évitent certains fruits dont la prononciation a une connotation négative, comme la banane (qui suggère la stagnation dans les affaires), la poire (qui évoque l’échec et la difficulté), ainsi que l’orange et la mandarine (qui peuvent suggérer la soumission et la résignation).

La manière la plus courante de disposer le plateau de cinq fruits dans le Sud consiste à placer d’abord les papayes, les noix de coco et les mangues, car ils sont grands et assez lourds pour soutenir les autres fruits, puis à disposer les autres fruits autour.

Conseils essentiels à connaître pour disposer le plateau de cinq fruits

Pour composer un plateau de cinq fruits élégant et bien équilibré, suivez ces recommandations détaillées :

• Choisissez des fruits frais et de qualité en vous assurant que chaque fruit soit en parfait état, sans taches ni imperfections, pour garantir une présentation visuellement attrayante.
• Sélectionnez des fruits aux significations symboliques, apportant une belle palette de couleurs et symbolisant des souhaits comme la richesse, la santé et la prospérité.
• Variez les formes et les tailles des fruits pour ajouter de la diversité et de l’intérêt visuel à votre plateau.
• Adaptez la sélection de vos fruits selon les coutumes et traditions de votre région, qu’elle soit du Nord, du Centre ou du Sud du Vietnam.
• Placez les fruits les plus gros et les plus lourds à la base pour soutenir les fruits plus petits et plus légers. Organisez-les de manière à mettre en valeur chaque fruit tout en créant un ensemble cohérent.
• Enrichissez votre plateau avec des éléments supplémentaires comme des feuilles, des fleurs ou des accessoires symboliques pour une touche finale raffinée et festive.

En suivant ces conseils, vous pourrez créer un plateau de cinq fruits qui non seulement respecte les traditions, mais qui offre également une présentation élégante et significative pour les célébrations du Têt.

Le plateau de cinq fruits est non seulement une simple décoration festive pour le Têt au Vietnam mais aussi incarne une riche tradition culturelle et spirituelle, mêlant des éléments de symbolisme, de respect pour les ancêtres, et de vœux pour l’année à venir. Chaque région du Vietnam apporte sa propre touche unique à cette tradition, qu’il s’agisse des choix de fruits, des significations symboliques ou des méthodes de présentation. En suivant ces traditions et en sélectionnant méticuleusement les fruits, les Vietnamiens composent un arrangement esthétique et riche de significations profondes. Le Mâm ngu qua demeure ainsi un emblème puissant de la fête du Têt, illustrant la richesse et la diversité de la culture vietnamienne tout en apportant l’espoir, la prospérité et la bonheur pour la nouvelle année.